自分史上最高の麻婆豆腐が出来た
曜日ごとにテーマをあらかじめ決めておくと献立が作りやすいと気づいたたっちです。
例えば月曜和食、火曜中華、水曜シーフードなど。
そんな火曜の今日は麻婆豆腐を作りました。
思いのほか美味しく出来たので適当レシピをシェア。
材料は適量でどうぞ。（）は今日の分量
ニンニク（５粒）
生姜（ニンニクと同じぐらいの量）
長ネギ（１本）
・ニンニクと生姜、長ネギをみじん切りにしておく。
豆腐（一丁）
・適度に切って塩と水を入れたお湯で１分ぐらい茹でて水切りしておく
豚肉ミンチ（200グラムぐらい）
・フライパンに油をひいて色が変わるまで炒める
・ニンニク生姜長ネギを入れて香りが出るまで炒める
味噌（大さじ半分）
豆板醤（大さじ半分ちょい）
鶏ガラスープの素（缶から直で気持ち少なめ３、４振り）
ごま油（気持ち）
・味付けのソースたちを入れてお肉全体が赤色になるまで満遍なく混ぜる
水（適量）
八角（２〜３個）
シナモンの皮（ちょっと）
・水とスパイスたちを入れてグツグツする
・水切りした豆腐を入れてグツグツ
塩（気持ち1グラムぐらい）
砂糖（気持ち1グラムぐらい）
胡椒（ちょっと多すぎん？ぐらい）
ごま油（気持ち）
・適当に整える
片栗粉（適当）
水（片栗粉と同量）
・火をとめたら水溶き片栗粉を何回かに分けて混ぜる
青ネギ（適量）
・刻んで冷凍してた青ネギを上から彩としてかける。
出来上がり！！
うちの主人も美味しいと大絶賛！
まぁ間違いなく八角とシナモンのおかげやなと思う。
前に作ったお茶卵のあまりの八角とシナモンが延々乾き物ボックスに滞在してるから使えんかなって思ったら美味しく出来てよかった！
うちの主人が「これ簡単に作れる？」って聞くときは、美味しかったけど作るの難しいんだったら悪いな、簡単に作れるんやったらもっと作って欲しいけど簡単なんかな？って思考が働いているので「これ簡単に作れる？」＝「美味しい」と思ってます。笑
シフトも減って時間も出来たし出来るだけ美味しいものをバラエティに富んだものを作ってあげたいなと思っています。
５時ごろ食べたら今時分はお腹空いてくるなぁ。
あとは寝るだけやし水でも飲んで我慢かオレンジでも切るか。
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